目前在白酒行业，比重瓶法已经被作为检测酒类产品酒精度的标准方法。
　　生产中，用比重瓶法检测产品的酒精度，就是在国际公认的《密度为温度和体积浓度的函数表》的帮助下，通过用比重天平或分析天平加比重瓶等方法，测定未知白酒溶液在一定温度下的比重，然后再根据温度和比重值查《密度为温度和体积浓度的函数表》，得出未知白酒溶液的实际酒度。

　　实际生产中，检测酒度的方法有酒精度计法、比重天平法和比重瓶法。其中，比重瓶法准确度最高，酒精度计法误差最大。

　　1 比重瓶法原理

　　比重瓶法是测定液体比重最准确的方法，是常用的一种物理分析方法。

　　物质的比重是指在某一温度下，一定体积的物质重量与同体积在同一温度下水的重量比。

　　在常态下，酒液的比重与密度等同；在不同的温度下，同一液体（指均匀状态）的比重是不同的。比重与一定温度下一定体积的重量是一一对应关系，只要检测出一定温度下一定体积的未知白酒的液体重量，再通过计算得出未知白酒一定温度下的比重，就可以根据《密度为温度和体积浓度的函数表》准确查出未知白酒的酒精度。

　　2 比重瓶试验方法

　　2.1 设备仪器

　　电光分析天平一台（精度1/10000）；25毫升或50毫升比重瓶一只（携带水银温度计）；移液管（25毫升或50毫升），烘箱一台；干燥瓶一只；《密度为温度和体积浓度的函数表》｛ρ＝ρ（q，t）｝，1℃；1%vol；温度：－20℃至＋40℃｝。

　　2.2 试验操作方法

　　洗净比重瓶→烘干（取下温度计；103℃－105℃）→放入干燥瓶中冷至室温→空比重瓶称重（置入温度计，记录重量）→向比重瓶中标注酒液→称重→记录（温度、重量）→计算密度→计算查表得出酒精度数。

　　2.3 检测过程中注意事项

　　2.3.1 在清洗完比重瓶的过程中，其瓶壁不应有水滴存在。

　　2.3.2 放入烘箱中瓶口向下，以免瓶子破裂， 取瓶时使用夹子，避免直接用手操作。

　　2.3.3 比重瓶清洗干净后，烘干（103℃－106℃）30分钟，放入干燥瓶中冷却至常温，即可取出称重。

　　2.3.4 称量时，瓶外壁需保持干净，配备白手套以使数据准确；使用的天平应保持完好，比重瓶定容应准确。

　　2.3.5 空瓶称量完毕后，再开瓶取酒样。取酒样时，要迅速准确，防止酒精挥发。

　　2.4 试验举例

　　取一未知酒度的酒25mL，加入到25mL的比重瓶中，放入万分之一的分析天平中称重，记录的数据为：温度：10℃；前后称重差：23.863克；计算密度：0.95452。

　　查表得酒精度为40°（表1）。