操作步骤：
1)取3g新鲜土壤（<2mm）于50mL三角瓶中，加2mL甲苯和10mL蔗糖（10%）溶液，摇匀后，盖紧塞子，于37℃恒温箱中培养7天后离心。
2)取1mL上清液于另一个离心管中，加3mL95%乙醇和1滴氯化钙（1%）溶液，摇匀后离心。
3）倾去上清液，将蔗糖沉淀重新溶于1mL去离子水中，再倾去上清液，反复进行3或4次。
4）最后将沉淀转移至60-70℃水浴上，待干燥后冷却，溶于2mL预先煮沸的去离子水中。
5）取0.5mL于试管中，加5mL酸性试剂（130g甘油、100mL浓盐酸、50mL去离子水和52g硫酸铜•5H2O）和1mL间苯二酚（0.45%）溶液，摇匀，赛紧后在沸水浴上加热1-2min，冷却后在450nm处比色。同时做用0.5mL去离子水代替底物的对照。

土壤果聚糖蔗糖酶活性[mg果糖/（g•7d）]=（C×V×48）dwt式中，C为样品溶液中果糖含量（mg/mL）；V为待测溶液的体积（6.5mL）；48为稀释倍数；dwt为烘干土壤重量（g）。