回复siluhbjim发表于：2008/12/15 14:35:09悬赏金额：
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做亚硫酸盐的朋友请进！香菇，黑木儿，杏鲍菇里面会有二氧化硫吗？做过的朋友来说说！全部分给你
本人做过,有些香菇，黑木儿，杏鲍菇里面确实含有二氧化硫,因为不法商家会在香菇，黑木儿，杏鲍菇的加工中有用硫磺熏制,颜色更好,用GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 .
香菇和黑木耳我们一直在做，出口食品中的必检项目。根据出口国的要求和我们的国标，行标测定结果大不相同。请考虑以下因素：
1）显色条件对测定结果的影响。
2）蒸馏法中样品本身中含有的含硫化合物破坏后释放出的SO2对测定结果的影响。
3）蒸馏结合比色时影响因素增多
4）浸提结合比色时干扰结果的因素较多
5）HPLC法样品处理麻烦，设备复杂。
没做过菇类的,你可以先查查这个原辅料的加工工艺,看是否有有使用添加之可能性或者在贮存期间使用以保证品质.我知道金银花\菊花中倒是很常见,也有相关标准.
我们也做二氧化硫，但是没有测过香菇，黑木儿，杏鲍菇。测过米粉，奶粉，牙签，竹签中的二氧化硫，米粉和奶粉中的二氧化硫含量比较少，像牙签和竹签中的二氧化硫含量比较高。
ktts 回复于：2008/12/16 15:41:34
白色的菌类可能会有
黑色的肯定不会用的，这玩意是用来漂白用的吧
sgnj205 回复于：2008/12/20 14:07:41
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