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共有 11 人回复了该问答蛋白质分子量测定
 回复hmzhou83发表于:2008/11/10 14:58:47悬赏金额:10积分 状态:已解决
目前蛋白质分子量测定有多种方法。

最常用的应该是SDS--PAGE,分子筛了或者称为凝胶过滤,更为精确的是蛋白质质谱分析。

欢迎大家对这些方法的有缺点进行讨论。
lxdongzi2003 回复于:2008/11/12 9:21:40
原文由 cf320125 发表:
期望好的方法问世,避免三聚氰胺的悲剧再发生

安全食品是生产出来的,不是检测出来的。
如果不把重点放在生产上,而放在检测上,是一个本末倒置的做法。
baixu8088 回复于:2009/6/4 18:45:34
蛋白质可以用Q-TOF进行分析,它的优点是可以分析混合蛋白,通过进样混合蛋白酶解处理后再生样品-软件搜索\比对,不仅能鉴定蛋白质完整序列,还能发现蛋白变异点.
cf320125 回复于:2008/11/11 15:29:38
期望好的方法问世,避免三聚氰胺的悲剧再发生
anglesr 回复于:2008/11/10 20:56:40
不如当成扫盲贴。
 回复  1# hmzhou83  回复于:2008/11/10 15:01:53
葡聚糖凝胶(Sephadex)过滤法测定蛋白质分子量的原理,主要是依据这种凝胶具有分子筛作用,一定型号的凝胶具有大体上一定大小的孔径。在一定的凝胶柱内,凝胶孔隙所占的体积称为内水容积Vi,凝胶颗粒间的自由空间所占的体积称为外水容积V0。当样品流经凝胶柱时,大于孔隙的大分子完全不滲入到凝胶内部,只需V0体积的洗脱液便可将其由一端洗脱到另一端;相反,如果样品体积小于孔隙,则需要V0+Vi体积的洗脱液,才能将它们由一端洗脱到另一端。中等分子(分子大小在上述两种极限之间)所需洗脱液体积介于两者之间,Ve=V0+KdVi(0<Kd<1)。

Kd为分配系数,它表示一种物质在孔隙内的滲透程度,相当于这种物质在孔隙内所占体积和孔隙总体积的比值。


如果假定蛋白质分子近于球形,同时没有显著的水合作用,则不同大小分子量的蛋白质,进入凝胶筛孔的程度不同,其洗脱体积决定于分子大小。当蛋白质分子量在10000~15000时,蛋白质在葡聚糖凝胶柱上层析的洗脱体积和分子量的对数呈直线关系。若用已知分子量的标准蛋白质在一定型号葡聚糖凝胶柱上层析,精确测其洗脱体积,并以洗脱体积Ve对分子量的对数logMW作图,可获得一条标准曲线。未知分子量的蛋白质在相同条件下层析,根据其洗脱体积即可在标准曲线上求得分子量。


缺点是柱子成本比较高,而且整个实验过程耗时很长。


具体实验方法


蛋白质分子量测定凝胶过滤
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