回复wangboxzzjs发表于：2008/5/27 10:59:09悬赏金额：
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在通常情况下,保质期内食品的质量是有保证的,但并不排除因包装不良、贮存或运输条件不佳而影响质量,也可能出现不法经营者更改生产日期或保质期的现象。食品质量应包括其固有的色、香、味、形、营养成分等。例如,玻璃瓶装汽水的保质期为3个月,如果二氧化碳含量明显减少,就有利于细菌繁殖并使口味变差。又如纯巧克力的保质期是6个月,如果巧克力表现出现发花泛白、色泽不一致,含有的脂肪就会酸败,并产生有毒的物质。肉禽类罐头的保质期为24个月,时间长了,罐头内壁涂层会脱落,出现异味,结果使食品的营养价值降低。食品出现以上情况时,即使未超过保质期,也不应再食用;超过保质期的包装食品,即使未出现肉眼可见的“变质”,也应严禁食用。
由此可见,食品保质期虽然有规定,但是消费者还是要根据具体情况“灵活”掌握。
定型包装的食品,在保质期内的总体质量是好的,但除了白酒等少数产品外,食品越接近保质期,其质量下降越明显。你可能也遇到过这样的情况:在保质期内的瓜子已不香,饼干已不脆,牛肉干已不鲜,甚至有霉变、生虫的现象。因此,不要等到食品接近保质期时才吃,要养成给保质期做“减法”的习惯。 定型包装食品一旦打开,保质期将大大缩短。因为开启包装后的产品已非原来出厂时的面貌,也达不到“原装”的各项要求,外界的空气、水分、细菌随之而侵入, 不但使细菌数迅速增加,而且还加速了食品的氧化过程,可能会产生一些有毒物质,至少口味会变差,重者会使食者出现中毒症状。因此,定型包装食品最好一次性吃完。对于液态的富营养的易变质食品(如各种保健食品),要及时密封、冷藏保存,并尽快吃完,否则极易变质。
大家就食品保质期的相关问题进行讨论，发表一下自己对食品保质期的一些观点。
关于食品保质期的新规定
2000年2月轻工业部对食品的保质期重新作出规定，其具体期限如下：
一、奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，500克塑料袋装 为4个月。甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
二、麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
三、糖果：第一、第四季度生产的为3个月，第二、第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
四、鱼类：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月，易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。
五、果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月，罐装为6个月。
六、11-12度熟啤酒省优以上为4个月，普通为2个月。14度啤酒为3个月，10.5度熟啤酒为50天，葡萄酒、果酒为6个月，汽酒为3个月，瓶装黄酒暂定为3个月，露酒为6个月。
七、饼干：镀锡铁罐装为3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月，塑料袋装方便面为3个月，夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月。
八、油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月。
九、酱油和食醋为6个月。
食品保质期跟很多因素有关：工艺、包装、食品种类、保存环境等等。
大多数情况下，老百姓买包装食品都是会看下生产日期和保质期的。
新闻上也有黑心商家更改生产日期的报道。
总体上来说市场的监管还需加大力度，特别应该加大处罚力度，一旦出现生产日期作假，威胁到食品安全的问题就应该罚到倾家荡产，严重的要负刑事责任才有威慑力。
其实正常生产的食品，其实际保质期应超过其标示的保质期，但还是应该注意，尽量不要食用超过或接近保质期限的食品。同时，购买时不但要注意保质期，其包装是否正常也应注意，一些出现胀气、鼓包等现象的食品，即使在有效期内也已发生变质不可食用。
其实更应该关注的是那些生鲜类、零称、熟食卤菜或保质期较短的现场制作的食品，比如面包，以前经常曝光生产日期在上架时间之后几天的情况，这些大家在购买时一定要注意。另外自家平时的剩饭菜也应注意保存情况，防止吃坏身体。
我个人发现有下列几种情况值得注意：
1.有些食品保质期常常找不到，很是不好！建议不要买
2.有些食品快到保质期了，就打折。也就是说快变质了！建议朋友们看情况买。
3.发现有些人买食品时从不看保质期。朋友细心为好！
原文由 jackdoason 发表:
我个人发现有下列几种情况值得注意：
1.有些食品保质期常常找不到，很是不好！建议不要买
2.有些食品快到保质期了，就打折。也就是说快变质了！建议朋友们看情况买。
3.发现有些人买食品时从不看保质期。朋友细心为好！
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预包装食品如果不标保质期，是违反强制性国标GB7718的，可以向工商、质监部门举报，生产者要负责任，销售者负连带责任。
食品快到保质期了，就打折，是商家的正常促销手段，至少说明商家还是关注到了食品保质期的问题，至于消费者是否购买，要根据自身情况，根据食品的不同类型及其内在质量(含感官质量)而定，食品的变质是渐进的过程，正如前面很多板油提及的，生产环境、贮运条件、包装形式等的不同都影响着食品的质量。
买食品时从不看保质期，主要是不知道或无所谓，所以要多宣传、普及基本知识，对自己、对家人负责。
goldenlion 回复于：2008/5/27 11:49:32
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